Видео

Hej Bent, er der ved at komme nye videoer her til ?

Mit brød blev alt for salt, undrede mig også over mængden i den opskrift😮

Opskrit

De ser godt ud. Tak for deling

Lækkert 😋 hvad er det for sten du smider vand på?

Bare nej - bundet har fået for meget og kanten er ikke i nærheden af at være færdig. Det er en ommer

tak for alle dine råd

nu vil jeg gerne snart se 1000 likes plz. tak får at gøre mig til en bager

Hej Bent Tak for dine gode videoer Jeg laver selv meget af det du laver. når jeg laver håndværker vælter de om på siden når de hæver. hvad gør jeg forkert . Mvh Jan

Aw ingen kommentare?? Jeg og mine nærmeste nyder godt af dine videoer. tak

Forleden måtte jeg vise et ældre par til en bager i Slagelse. Der gik det op for mig at alle var lukket, på nær en. wow det er trist

Med al den viden/ håndværk du deler, gør idet kke en forskel ifht mit forbrug hos bageren. ;) Alle bagere lukker & det gør mig trist. Det er ikke fordi du deler,. men pga nød.. Håndværk bliver presset ud af priser! & økonomi. ;(

Jeg skal bage hele dagen i dag. Så desværre kan jeg ikke nå at bestille vare. men DU har lige gjort min dag nemmere. TAK

1 Like ! & Subscribe!= koster dig intet, men generere mere indhold. Tryk Sub.!!! Vi har alle brug for detaljer/Viden, som vi ikke var bekendt med. Uden "guttermænd" bager vi kedeligt brød. <3

HVorfor ikke trykke "Like" & Sub ? Manden lægger alle hemmelighederne frem!!!!! :) Mine naboer nyder krummerne af hvad denne mand deler. Har nørdet bagværk i mange år,(kun brød). Man mangler altid lidt detaljer & her får man de sidste tips. håber du bliver ved at dele. Mange gange TAK.

TAK & Atter Tak. Jeg har en ond krumme. Det her fif, tror jeg ,elevere mig over mit potientale. Så TAK

alle hemlighederne. wow tak mester.!!

Hej Bent Jeg har efterhånden set en del af dine videoer, som jeg hygger mig meget med, og undre mig over, at du bruger hvedemel med 12 % proteinindhold, vi for jo ellers tudet ørene fulde med at det skal være 13 eller helst 14 % der skal bruges, men det er måske bare noget ‘de’ siger ? Mvh. Danni

så var den her opskrift også prøvet af. det er godt nok nogle store basser. alle sammen 150 gr så fik jeg 14. næste gang tror jeg at jeg laver dem mindre og flere. mine bøffer kan ikke leve op til sådan en stor bolle :D

Et spørgsmål om fuldkornasmel. Du nævner du brugte spelt fuldkornsmel. Mit spørgsmål er, har du malet spelt korn umiddelbart før æltning af dejen, eller har du brugt malet speltmel? Fuldkorns spelt mel er usigtet mel, færdig købt fuldkorns spelt mel er sigtet mel for at det kan holde sig på hylderne og det er jo ikke fuldkornsmel, man sigter de olieholdige dele af kornet fra for at undgå harskning. Jeg har prøvet at søge på de forskellige mærkninger for at finde ud af, hvor meget fuldkorns mel produkterne skal indeholde for af fuldkornsmel. Det oplyser sammenslutningerne ikke. Det oplyser kun, at det skal overholde det aftalte for at måtte benytte mærkningerne. Det er uoverskueligt at finde ud af, hvor meget fuldkorn, der skal være i fuldkornsprodukter. Jeg har bagt med nymalet fuldkornsmel i snart femten år. Jeg får luftige brød med flertrins fermentering af fordej og med mel og vand i blød i et døgn inden øvrige ingredienser tilføres, uden gluten og frost, som jeg ikke kender. Det, der sigtes fra i fuldkornsmel er det vigtigste for vores ernæring. I de to verdenskrige blev det forbudt møllerierne af sigte mel alt, at befolkningen havde brug for alle næringsmidlerne i korn. Efter krigene sigtede man igen. To gange udbrød der epidemier pga næringsmangler. Det blev pålagt møllerierne at undlade af frasigt den manglende næringsstoffer, eller tilføre næringsstofferne igen til melet. De tilførte 4, ud af 44 næringsstoffer, fremstille syntetisk. I Amerika har man fundet ud af at bage brød af nymalet korn, altså med al det kornet indeholder, uden frasigtning. Jeg har købt bogen, Nourishing Traditions, af Sally Fallon og Mary G. Enig, Ph.D. Den er interessant og der deler meget viden om næringsindholdet i korn og udnyttelse af alle næringsmidlerne i korn, også E vitamin. Korn kan mennesker leve af alene. Korn indeholder naturligt alle de næringsstoffer, fiber, vitaminer mfl, vi har brug for.

har bagt fransbrød i dag. gjort alt lige efter bogen udentaget hvedesur. det fandt jeg ikke. tog sten fra min have. klippede poser til for at lave et telt. det hele var perfekt :) brugte min bagerist, da jeg ikke havde den sum du har. det her kommer jeg til at lave noget oftere. tror ikke jeg vil købe fransbrød mere.

Mangler forklaring , og umuligt at hører hvor langtid skal de været i ovnen !!😢

Fantastisk

Hej Bent! Tusind tak for fantastiske videoer og opskrifter. Jeg har set næsten allesammen 🤩 Mit gamle arvestykke af en KitchenAid havde det hårdt, da jeg bagte klidhveder og grove rundstykker. Har du tips til, hvilken røremaskine, jeg evt. kunne opgradere til? ☺️ Vh Daniel

Sjovt at se en med lige så meget fart på som jeg selv i et køkken😂

Bagte disse Spandauer i dag - og de blev pragtfulde!!! Familien var begejstret!!!

Hi Bent! Har lige opdaget din RUclips channel og har nu set en del af dine bagekurser og har laert en masse. Jeg bor i USA og ville lige spoerge, om du ogsaa sender dine produkter til udlandet/staterne... f.eks. rugsyr, hvedesyr og det moerke malt...

Rigtig lækker

Super video. vidste ikke det med enxym men det SKAL jeg have!

Hej det var rart at se et godt gammelt franskbrød, men når vi nu er ved nostalgien ville det være dejligt med et godt gammeldags bager surbrød med kommen og blank knase skorpe. det var genialt til kødpålæg og fersk røget laks og rejer. mvh Ib

Tak for alle dine gode tips !

Jeg har lavet de her håndværkere flere gange, og de smager fantastisk! Jeg synes dog de bliver bløde når de bliver kolde, kan man på nogen måde undgå det?

Super gode videoer Bent👍kunne du ikke en dag lave smør birkes , dem ser man ikke mere, ville gerne have en opskrift på de bløde smør birkes med blå birkes, men ingen opskrift på dem på nettet, tror du kender dem , er rullet ud i cirkel og foldet sammen så de udgør halv cirkel og dyppet i vand birkes , super bløde og lækre, tak 👍

Det må jeg sige.. Det er et godt brød - også selv om jeg lige overså at melmængden skulle være det doble, så autolysen kun blev med halv mængde mel... Det gik dog, og bagestålet fra dig blev indviet👍

Endelig en god fremgangsmåde at lave rigtigt rugbrød på. Tak for det 👍

Hej vi kan få opskriften til chokolade stæng

Super 😃, spændende med en opskrift der kan stå natten over 😮

Som altid en fornøjelse at se på en som har træningen, erfaringen og kan sit håndværk.

Hej Bent. Tak for mange fine opskrifter, vi nyder at se dine videoer. Kommer der mond en video en dag, hvor du bager birkes og Københavner birkes😊

Klejner tak🙏

Ser lækkert ud. Har en ide. Hvad med nogle lækkert bløde brioche boller/brød.

Det ser dejligt ud. Jeg bager rugbrød cirka en gang om ugen og bruger en opskrift der minder utrolig meget om den her. Jeg bruger dog hele hvede- og rugkerner, men jeg hælder kogende vand over dem og lader dem stå og bløde op mindst natten over, og de er altid tilpas bløde. Ingen knækkede tænder her 😂 Der er ikke noget bedre end hjemmebagt rugbrød, og selv det der har været i fryseren smager helt perfekt, så der er faktisk ingen grund til at købe rugbrød synes jeg.

link til opskriften: www.bagekurset.dk/softkerne-m-surdej/

Hi, I have been making rugbrød a few times lately and with the last loaf I made, I had followed the advice from many you tube videos I have been watching as well as some online reading. The problem I had was how to know when the bread is baked. The advice I followed was to remove the loaf from the oven when the internal temperature reached 98°C. This took about 1 hour and 15 minutes. Then take it out of the bread tin and cool it for 24 hours. I then sliced the bread thinly <1cm >.5cm. So here is the question....When I slice the bread, there is some residue on the knife. It must be slightly moist, I guess. I tried stopping your video after you had cut the first slice and I am not sure but there may have been some residue on your knife as well ? Is this normal..? Many thanks

Jeg har set at du oftest bruger Bagemel fra Rema 1000, er der en særlig grund til det? Er det god kvalitet? Jeg er ikke super erfaren, men hjemmebags entusiast, og synes at netop denne mel er en af de bedste allround mel på markedet, godt højt protein indhold og gode bageevner til alt det jeg bager. Men vil høre dig omkring denne mel?

Lækkert som altid.

Du nåede det jo ikke sidste år, hvad siger du til at lave bagerens store luftige klejner? ❤

@Bagekursetdk Hej Bent tak for en god video som altid. Jeg har virkelig fået meget ud af de par kurser jeg har været på hos dig. - mine gæster roser mit brød til skyerne - det er ikke mindst takket vær dig! Så tak for det :) jeg har forsøgt mig frem en del gange nu, med rigtig bløde boller - du ved lidt tunge, søde og bløde boller - men kommer desværre aldrig heeeelt i mål med dem. de hæver flot - og bager flot, og de smager dejligt. men de er aldrig helt som jeg vil have dem. de flækker rundt langs bunden, og "rynker" når de køler af... nååår men det var faktisk ikke derfor jeg skrev XD Jeg kom lige ud på et side spor. Jeg ville faktisk komme med en anmodning om man vil - der faktisk hæfter sig lidt ind til hvad jeg skrev for ifht. bløde boller. en anmodning/opfording til at lave en video med en opskrift på Juleboller - klistrede og og bløde juleboller ;) mmmmm nåaåh alt det bedste til dig - og igen tak De bedste hilsner Christoffer

Hej Bent - Hvordan kan det være at du ikke opløser gæren i væsken først, men bare kommer den ned sammen med alt det andet, er det ikke nødvendigt at "smelte" gæren i væsken?